Contratación por campaña en una bodega de vino

Una bodega de vino concentra en pocas semanas casi todo el trabajo del año, y en ese tramo contrata a mucha gente de golpe. Además, las fechas se repiten cada temporada con poca variación, así que se pueden anticipar con un calendario en la mano.

Qué se hace durante la campaña

Lo primero es la recepción de la uva. Llegan los remolques, se pesa la carga, se toma la muestra para medir el grado y se vuelca en la tolva. Ahí hace falta gente que dirija la descarga, limpie constantemente y mantenga el ritmo, porque detrás siempre hay otro remolque esperando.

Después viene la zona de elaboración: despalillado, prensa y trasiegos entre depósitos. En este tramo el trabajo consiste en mover mangueras, conectar y desconectar bombas, controlar que no se desborde nada y limpiar sin parar. De hecho, en una bodega se limpia más de lo que se elabora, y quien entra sin saberlo se lleva una sorpresa.

Por otra parte, hay bodegas que embotellan en la misma campaña o poco después. Ahí los puestos son de línea: alimentar la embotelladora, controlar el etiquetado, encajar y paletizar. Es la parte más parecida a una fábrica y la que suele durar más semanas.

Cómo es un turno completo

En vendimia se trabaja mientras entre uva, y la uva entra cuando está lista, no cuando conviene. Por lo general son jornadas largas, con turnos que se alargan y trabajo en fin de semana. Ahora bien, todo eso se paga como horas extra, y conviene preguntar el precio antes de firmar porque ahí está buena parte del sueldo real.

El entorno es húmedo y resbaladizo. Se trabaja con botas de agua, con mangueras por el suelo y con depósitos que se lavan a presión. Además, en una bodega hay un riesgo que mucha gente desconoce: la fermentación genera dióxido de carbono, y entrar en un depósito o en una zona mal ventilada sin protocolo puede ser mortal. Una bodega seria te lo explica el primer día.

Sin embargo, es un trabajo que engancha a mucha gente. Se ve un proceso completo de principio a fin, se aprende un oficio con vocabulario propio y en comarcas pequeñas es la campaña que marca el año. Bastantes personas repiten temporada tras temporada en la misma bodega.

Lo que se pide y lo que es adorno del anuncio

Para entrar en una bodega de vino durante la campaña se mira poco, pero se mira esto:

• Condición física y aguante para jornadas largas de pie, con humedad y calor.
• Disponibilidad total en las fechas de vendimia, fines de semana incluidos. Es lo que decide la contratación.
• Respeto absoluto por el protocolo de espacios confinados y por el riesgo de gases de fermentación.
• Constancia con la limpieza, que aquí no es una tarea secundaria sino parte del proceso.
• Carné de manipulador de alimentos, que se exige en muchas bodegas y se saca en unas horas.
• Manera de llegar, porque las bodegas están en el campo y casi nunca hay transporte público.

En cambio, lo de «experiencia en enología» es adorno completo en los puestos de campaña: se contrata a gente que no ha pisado una bodega en su vida. Lo que sí abre la puerta a repetir es haber completado una campaña entera, aunque fuera en otra bodega, porque demuestra que aguantaste hasta el final.

Cómo se llama «bodega de vino» en cada país y cómo se cobra

Cómo postular sin perder semanas

Antes de nada, mira el calendario de tu comarca. La vendimia se mueve pocas semanas de un año a otro, así que si sabes cuándo empezó la temporada pasada ya sabes cuándo presentarte: entre tres y cuatro semanas antes.

Después, ve directamente a las bodegas. Es un sector donde presentarse en la puerta y dejar el teléfono sigue funcionando mucho mejor que enviar un correo. Las cooperativas agrarias de la zona también saben quién está buscando gente y suelen decírtelo.

Por último, ten lista la documentación antes de que te llamen: identificación en vigor, número de la Seguridad Social o su equivalente, cuenta bancaria y carné de manipulador. En campaña, quien puede empezar mañana entra, y quien tiene que tramitar papeles se queda fuera.

En campaña agrícola aparecen intermediarios que cobran por colocarte. No pagues por una plaza, por el transporte ni por un supuesto trámite de alta. Y si te ofrecen alojamiento descontándolo del sueldo, exige que esa condición figure por escrito en el contrato antes de firmar nada.